Řeznictví U Švandů z Hlinska získalo významné ocenění za své Čertovy nitě. Tenké fermentované salámy uspěly v soutěži Regionální potravina Pardubického kraje a zařadily se mezi devět letošních oceněných výrobků.

Ocenění Regionální potravina Pardubického kraje pro rok 2026 letos putuje také do Hlinska. Mezi devět výrobků, které odborná komise vybrala z letošních přihlášených produktů, se dostaly Čertovy nitě z Řeznictví U Švandů. Soutěže se letos zúčastnilo 32 místních výrobců, kteří přihlásili celkem 131 produktů.

Slavnostní předání ocenění se uskutečnilo v sobotu 5. září v Pardubicích. Ocenění si převzali zástupci jednotlivých výrobců za účasti ministra zemědělství Martina Šebestyána, ředitele regionálního odboru Státního zemědělského intervenčního fondu Hradec Králové Aleše Sobela a hejtmana Pardubického kraje Martina Netolického.

Pro Řeznictví U Švandů jde o ocenění konkrétního výrobku, který vzniká přímo v regionu a stojí především na tradičním řemeslném zpracování masa. Čertovy nitě zvítězily v kategorii masných výrobků trvanlivých, tepelně neopracovaných, konzerv a polokonzerv, čerstvého masa a masných polotovarů.

Čertovy nitě jsou tenké fermentované salámy připravované z hovězího a vepřového masa. Charakteristická je pro ně výrazná kořeněná chuť s pikantním tónem, tmavě červená barva a pevná konzistence. Zajímavostí je samotný způsob výroby. Salám se neplní do klasického obalu, ale po vytvarování do tenkých nití pomalu zraje. Výrobek během čtyř dnů prochází opakovanými cykly sušení a uzení studeným kouřem. Výsledkem jsou štíhlé masné výrobky, které se dají snadno odlamovat po jednotlivých kouscích. Hodí se jako občerstvení k pivu nebo vínu, na cesty, ale také jako rychlá svačina.

Značka Regionální potravina je určena kvalitním potravinám, které mají prokazatelnou vazbu na konkrétní region. Pro místní výrobce představuje nejen ocenění kvality, ale také možnost upozornit na jejich produkty a práci, která za nimi stojí.