Dnes je 2. červenec 2022, svátek má Patricie
Reklama   •   Koupit reklamu
Reklama   •   Koupit reklamu
Úvod Premium Špekáčky v Řeznictví U Švandů se vyrábí podle tradiční receptury Vytvořit článek
Špekáčky v Řeznictví U Švandů se vyrábí podle tradiční receptury
Řeznictví U Švandů - 12. 05. 2022    429    0 Líbil se vám tento článek?

Špekáčky se v Řeznictví U Švandů vyrábí podle tradiční receptury z kombinace hovězího a vepřového masa. Plněny jsou do přírodních hovězích střívek a při ruční výrobě se vážou provázkem tak, aby měly baculatý tvar. Díky poctivé výrobě jsou na řezu špekáčku jasně viditelné kousky špeku, které pak dodávají typickou chuť, vůni. Před konzumací je doporučujeme opéct na ohni nebo je grilovat.

Výroba špekáčku začíná vložením hovězího masa do stroje nazývaného kutr, který slouží k mělnění materiálu.

V druhém kroku se přimíchá vepřové maso a další ingredience.

Základem je také navážení správného poměru koření, které se následně přimíchá do masa.

Mícháním vznikne dílo, které je polotovarem pro výrobu špekáčků.

V detailu díla je možné zahlédnout zrníčka špeku, která jsou vidět v řezu již hotového špekáčku.

Špekáčky se naráží a ručně vážou provázkem do střívek tak, aby měly baculatý tvar.

Po uvázání se špekáčky navěsí na udírenskou hůlku.

Před uzením musí být udírenský koš plný špekáčků.

Špekáčky jsou po uzení krásně vybarvené.

Hotové špekáčky se dopraví v přepravkách na hlinecké prodejny Řeznictví U Švandů na adrese na Družstevní 1405 a Třebízského 687.


TAG
Líbil se vám tento článek?

Komentáře
Přidejte váš názor

Pro přidání komentáře se musíte přihlásit.

Přihlásit se

Výběr článků
Věra Dvořáková (redakce) - před 5 hodinami
Klub přátel dobré nálady z Rané srdečně zve všechny návštěvníky na Setkání historických vozidel, pohádkovou stezku a odpolední čaj...
Petr Laštůvka (redakce) - před 20 hodinami
Letošní ročník Olympiády dětí a mládeže končí a sportovci z Pardubického kraje si z ní odváží celkem 52 medailí a 11. místo v hodn...
Petr Laštůvka (redakce) - před 22 hodinami
Žáci dvou devátých ročníků hlinecké Základní školy Smetanova se ve čtvrtek ráno dočkali již tradičního slavnostního předávání vysv...
Premium články
SOUDEK RENOVACE STŘECH - 01. 07. 2022
Nechat si renovovat starší střechu na domě od odborné firmy je vhodnou investicí, která může střeše prodloužit životnost až o 25 l...
Chladnička společně s mrazákem patří k největším spotřebičům elektrické energie a dělají tak jednu z hlavních položek ve vyúčtován...
CEKUS Chotěboř - 28. 06. 2022
“„Fascinující herecký výkon Jana Potměšila v tragickém příběhu mentálně postiženého mladíka Charlieho, jenž se po operaci stane gé...
Reklama   •   Koupit reklamu